Quiche Lorraine pour les feneants ---- 做一次就上手的懶人法式鹹派

前陣子公公婆婆環遊亞洲順便到台灣來探望親愛的兒子, 由於我這個做媳婦的讓婆婆覺得讓他的兒子吃不飽, 在停留台灣的短短十天, 婆婆卯起勁兒來給我不少法國家常菜集訓,甚至在我家凌亂的廚房教我做了好幾道尋常法國太太們都會做的法式料理。
在婆婆嚴格的監督下, 雖然我做的皮皮挫, 但是也讓我做菜功力精進不少。 謝謝婆婆的指導。希望下次見面時我們婆媳兩能再'和樂融融'地一起做菜。 今天就請咪娜跟他的阿罵(我婆婆)來教大家做一道非常簡單,但是台灣賣超貴的法式鹹派吧!! 由於我這陣子真的太懶, 所以就直接到家樂福去買現成的派皮(pâte brisée), 所以這道料理的作法簡單很多,簡直可以稱為懶人料理惹。。。下次有機會再教大家如何自製派皮吧!!!


Mes beaux parents nous ont rendu une visite pendant dix jours ce mois-ci. Ma belle-mère a peur que la cuisine française manque à son fils, elle a décidé de m'apprendre les plats français que toutes les femmes savent comment les faire en France. Bien que je sois tout maladroite dans la cuisine sous la surveillance de ma belle-mère, je suis quand-même très heureuse que je puisse faire la cuisine française avec elle. Merci à ma belle-mère!!! Alors, aujourd'hui Mina et sa grand-mère (ma belle-mère) vont vous démontrer commet faire la quiche Lorraine qu'on peut trouver à Taiwan mais un peu trop chère. De plus, nous utilisons la pâte brisée 'instante' donc c'est vraiment un plat simple particulièrement pour les feneants(*1).


做二到三人份的法式鹹派, 你需要以下材料 :
Pour réaliser une quiche pour 2-3 personnes, il vous faut les ingrédients ci-dessous :

點我可以放大喔!!!

1. Mélanger la farine, les oeufs,du lait, du sel et une pincée de poivre. Battre les dans un bol assez grand.
一.  把麵粉,蛋,牛奶,黑胡椒跟一點點鹽仔細打勻。這是法國鹹派的'基底'喔!!小秘訣: 先將雞蛋混入麵粉中比較不容易結塊。

2.Verser les dés de porc fumée et l'emmental râpé dans l'appareil à crème prise, mélanger les doucement.
二.  將火腿丁跟起士絲倒入第一步驟做的'基底醬汁',輕輕地攪拌一下就好了。

3. Préchauffer le four à 180°C. Déposer la pâte dans un moule à tarte.
三. 烤箱預熱180度, 同時把冷藏速食鹹派皮裝到派模裡,別忘了幫它塑型變好看一些喔!!!

4. Verser les des de porc fumée sur le fond de tarte, ensuite renverser le tout.
四. 將基底醬汁裡的火腿丁先倒在鋪了派皮的模上面,然後再把其餘的醬汁倒進模子裡,約八九分滿即可。(另外更方便的作法是: 不需要把火腿跟起士絲混入基底醬汁裡,直接鋪在派皮上,不過我覺得這樣醬汁比較沒有風味呢!!)

5. Enfournez pendant 40-60 min!
五. 最後送進烤箱烤個40到60分鐘。然後咪娜趁這個時候拍阿罵的馬屁~~~

6. Pour savoir si la quiche est prête, piquer-la avec un couteau ou un bâton et si ce dernier est sec, la quiche est prête.
7. 要知道你的法式鹹派有沒有烤熟, 只要拿一個竹籤或刀子往鹹派裡插一下, 要是拿出來的竹籤或刀子乾乾的沒有沾粘任何東西,就表示做好了喔!!!

Vous pouvez déguster tiède ou froide. Bon appétit!!!
法式鹹派冷的熱的都好吃喔!! 希望你也能做做看!!!

(*1) le feneant : 我知道我知道, 字典查不到這個字!!他是'懶人'(paresseux)的街頭法語!!!

Avoir les yeux plus gros que le ventre --- 眼睛比肚子還大 !!

從小到大, 我常常被長輩笑說是 '嘴飽眼睛餓'(台語發音)的人. 常常因為東西看起來美麗又好吃, 忍不住買了一堆但是最後都吃不完. 在法語也有同樣的表達方式 : Avoir les yeux plus gros que le ventre (中文直譯為眼睛比肚子還大).
在這個句子裡, 眼睛被用來跟肚子/胃 做比較, 就表示說我們想像自己能吃的份量比我們的胃容量還多. 這讓我想到這在英文也有同樣的說法: To have eyes bigger than stomach. 全世界的愛吃鬼真是不少阿, 呵呵 !!
下面貼一個法文解釋, 希望這個表達方式可以在你的日常生活中活用喔~

http://www.expressio.fr/expressions/avoir-les-yeux-plus-gros-que-le-ventre.php

Tous les garçons et les filles --- 沒有情人的情人節該聽什麼音樂 ?

一年一度的西洋情人節又來到了, 去年的這個日子, 我們知道了情人節的由來 , 今年, 我想獻給單身的同學們一首帶點悲傷卻又天真的法文歌曲, 希望再不久的將來你/妳可以找到心愛的人一起渡過下個情人節喔 !!! 


Tous Les Garçons et Les Filles (Françoise Hardy 1962) 全世界的男孩女孩


Tous les garçons et les filles de mon age                 跟我年紀相當的男孩女孩
Se promenent dans la rue deux par deux                 在街上雙雙對對的散步
Tous les garçons et les filles de mon age                 跟我年紀相當的男孩女孩
Savent bien ce que c'est d'etre heureux                    已經嘗過歡樂的滋味
Et les yeux dans les yeux                                            他的眼中有她
Et la main dans la main                                                她的手在他的手心裡
Ils s'en vont amoureux                                                 他們陷入愛河
Sans peur du lendemain                                              無懼明天會如何
Oui mais moi je vais seule                                           而我一個人獨自走在街上
Dans la rue l’âme en peine                                          帶著痛苦的靈魂
Oui mais moi je vais seule                                           而我一個人獨自走在街上
Car personne ne m'aime                                              因為沒人來愛我
Mes jours comme mes nuits                                        我的日日夜夜
Sont en tous points pareils                                           總是重複相同
Sans joies et pleins d'ennuis                                       沒有歡愉充滿無趣
Personne ne murmure je t'aime a mon oreille          從來沒有一個人在我耳邊輕輕說'我愛你'


Tous les garçons et les filles de mon age                  跟我年紀相當的男孩女孩
Font ensemble des projets d'avenir                            一起計畫美麗的未來
Tous les garçons et les filles de mon age                  跟我年紀相當的男孩女孩
Savent bien ce que aimer veut dire                            已經知道愛情的意義
Et les yeux dans les yeux                                            他的眼中有她
Et la main dans la main                                                她的手在他的手心裡
Ils s'en vont amoureux                                                  他們陷入愛河
Sans peur du lendemain                                              無懼明天會如何
Oui mais moi je vais seule                                            而我一個人獨自走在街上
Dans la rue l'ame en peine                                           帶著痛苦的靈魂
Oui mais moi je vais seule                                            而我一個人獨自走在街上
Car personne ne m'aime                                               因為沒人來愛我
Mes jours comme mes nuits                                         我的日日夜夜
Sont en tous points pareils                                           總是重複相同
Sans joies et pleins d'ennuis                                        沒有歡愉充滿無趣
Oh quand pour moi brillera le soleil ?                          噢何時太陽才能照耀我 ?


Comme les garçons et les filles de mon age                就樣跟我年紀相當的男孩女孩一樣
J'connaitrais bientot ce qu'est l'amour ?                       我應該很快就能了解愛情吧 ?
Comme les garçons et les filles de mon age                就樣跟我年紀相當的男孩女孩一樣
Je me demande quand viendra le jour ?                       我常常問自己那一天何時到來 ?
Ou les yeux dans les yeux                                              他的眼中有她
Ou la main dans la main                                                  她的手在他的手心裡
J'aurais le coeur heureux                                                我的心將來會快樂
Sans peur du lendemain                                                 不怕明天有什麼結果
Le jour ou je n'aurais plus du tout                                  有那麼一天我的靈魂
L’âme en peine                                                                 不再痛苦
Le jour ou moi aussi                                                         有那麼一天
J'aurais quelqu'un qui m'aime                                        我也將遇到一個愛我的人

Croissant, je t'aime !!! ------ 為了可頌麵包我可以當個胖子!!!

在法國的時候, 幾乎每天早上都可以吃到boulangerie 剛出爐熱騰騰的可頌麵包. 除了原味的之外, 我也好喜歡巧克力餡兒的可頌. 法國人的早餐通常都吃甜食, 最常見的就是tartine (塗上果醬的法國麵包)或是croissant 再配上一大碗熱咖啡. 所以, 剛到台灣的法國親戚們都很不習慣我們傳統的蛋餅或三明治漢堡. 今天, 就請Didi跟Mina來教各位同學怎麼做好吃又道地的可頌麵包吧!!! (作法有點小麻煩所以圖有點多... )
Quand j’étais en France, j'aimais bien manger les croissants pour le petit déjeuner comme touts les français. Jusqu’à maintenant, ils me manquent beaucoup alors j'ai essayé de faire mes propres croissants la première fois. Donc aujourd'hui on va apprendre comme faire le croissant. 


做8到12個可頌麵包, 你需要以下的材料: 
Pour faire 8-12 croissants, il vous faut :

步驟一: 加熱鮮奶.
Etape 1 : Réchauffer le lait.


步驟二:
1.在熱牛奶裡加入酵母粉,鹽,糖 攪拌均勻之後等待10分鐘
2.十分鐘後,將加了酵母粉,鹽,糖的牛奶慢慢倒入麵粉裡一邊攪拌均勻.
3.把麵團作成一個球形,在大碗底下抹點油然後蓋上溼布等麵團發酵.
4.等麵團發酵到原來的兩倍大時(約一小時) 就可以進行下一步嘍！！
Etape 2 :
1. Ajouter la levure, le sel et le sucre dans le lait chaud. Mélanger les ingrédients et laisser reposer 10 minutes.
2. Ajouter le lait avec la farine et mélanger bien.
3. Former la pâte comme une boule et laisser reposer avec un torchon humide.
4. Quand la boule devient 2 fois plus grande, c'est a dire que la pâte est bien levée et on peut la retirer.

步驟三 : 將烘焙紙剪成15cmx15cm大小, 將奶油條放在上面桿成同樣尺寸
Etape 3 : Couper un papier cuisson en 15X15cm. Abaisser le beurre avec un rouleau en forme de cette carré.

步驟四 : 將另一張烘焙紙剪成25cmx25cm大小, 將發好的麵團放在上面桿成同樣尺寸
Etape 4 : Couper un papier cuisson en taille 25x25cm. Étaler la pâte avec un rouleau en carré sur 1 cm d’épaisseur et en forme de cette carrée.

步驟五 : 將桿好的奶油放入冰箱冷藏室, 麵皮放入冷凍庫 約20分鐘.
Etape 5 : Mettre la pâte au réfrigérateur et le beurre au congélateur. Laisser les reposer 20 minutes.

步驟六 : 20分鐘後, 將奶油放置於麵皮上 (如圖示). 將麵皮的四角向內折直到完全覆蓋奶油.
Etape 6 : 20 minutes après,  sortir la pâte et le beurre. Déposer le beurre sur la pâte comme l'indication du dessin au dessous. Piler la pâte pour qu'elle couvre entièrement le beurre.

步驟七 :
1. 將多出來的麵皮邊邊捏緊
2. 將麵皮桿成約0.5公分的長方形
3. 長的麵皮折成三折, 轉成90度角再桿一次.
4. 再折成三折, 用保鮮膜包起來放冰箱20分鐘.
Etape 7:
1. Presser forcement avec les doigts les bords de pâte.
2. Etaler la pâte en forme d’un grand rectangle épais de 1/2 cm environ
3. La plier en trois et faites 1/4 de tour à votre pliage et l’étaler de nouveau.
4. Laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur

步驟八 :
1. 20分鐘後將麵皮拿出冰箱, 最後一次把麵皮桿成長條
2. 將麵皮切成三角形
3. 用手指頭由三角形底部輕輕向上捲, 三折四折都可以. 如果你喜歡巧克力口味, 這時可以在三角形麵皮上鋪上巧克力
4. 將所有捲好的麵團放在鋪有烘焙紙的烤盤上讓他發酵一小時變成兩倍大小
Etape 8 :
1.Ressortir la pâte et étaler la pâte en forme d’un grand rectangle.
2.Couper la pâte en plusieurs triangles.
3.Prendre un triangle de pâte. Etirer légèrement la base du triangle...puis rouler sans trop serrer la pâte. Afin d'obtenir le croissant. Faire de même avec les autres triangles de pâte.
4. Poser les croissants sur une plaque avec un papier cuisson et laisser les reposer (1h) ils doivent doubler de volume.

步驟九 : 烤箱預熱200度C, 打一顆全蛋, 用刷子把蛋液塗在發酵好的牛角上面. 放進烤箱烤15到18分鐘, 香噴噴的可頌就準備好嘍!!!
Etape 9 : Préchauffer le four à 200°C. Dorer au jaune d'oeuf battu et enfourner les et cuire pendant 15 à 18 minutes.

熱可頌跟冷可頌都很好吃喔～～ Bon Petit Déjeuner !
A déguster tiède ou froid. Bon petit déjeuner !

Bonne Année du Dragon à toutes et à tous !!

Aujourd'hui c'est le réveillon de nouvel an chinois. Ici un site web très utile si vous voulez savoir plus d'info sur toutes les traditions de nouvel an chinois !!
 http://www.taiwanmag.net/2012/01/17/nouvel-an-lunaire/

Toutes les formes en français (II) --- 如何用法文描述形狀? (II)

Toutes les formes en français (I) --- 如何用法文描述形狀? (I)

感覺很久沒update網誌了, 因為最近在學習一種繪圖軟體有點小忙, 幸好嚴格老師那邊的法文課告一段落, 所以有點時間來畫些簡單的東西順便複習一下基本的法文. 這個主題會分成兩篇, 以下是今天要跟同學們分享的圖形與法文, 希望有幫助喔 !!!
PS. 相信很多同學都已經知道了, 法國的另一個代名詞為 l'Hexagone, 這是因為他的國土形狀正像個六角形!!!

Nous sommes 2012 !

隨心所欲的麻婆豆腐 ~ Mapo Tofu ! C'est trop facile à faire !

Nous adorons les plats épicés chez nous. Heureusement, la vie à Taiwan nous permet d'avoir beaucoup de choix sur ce qui nous aimons. Quelquefois je fais de la cuisine piquante à la maison et je trouve que c'est une des raisons pour laquelle j'ai pris du poids parce que les plats piquants sont très très appétissants ....>_<
Aujourd’hui, nous vous apprenons une recette chinoise qui est assez épicée et qui est connue du monde entier. Le plat il s'appelle 'Mapo Tofu', il nous faut les ingredients ci-dessous pour le réaliser :
達令以前在非洲的塞內加爾當過一年兵(以前法國有募兵制), 所以他很能也蠻愛吃辣。 加上我本人無辣不歡的個性, 簡直就是天作之合。 剛認識的時候,我們常到各式各樣的餐廳品嚐辣的食物, 結了婚在家開伙,更是常常自己煮一些又辣又開胃的菜。 我覺得達令這輩子最愛的食物排名應該是 ： 1.起司 2.麵包 3.辣椒..... 我本身則是 ： 1. 辣椒 2.燒酒螺 這樣.. 哈哈哈. 話扯遠了, 今天來教大家做一道很簡單又很隨性的中國菜 : 麻婆豆腐。 以下是所需要的材料 :

D'abord, coupez le tofu en dés et gardez-les dans le freezer jusqu’à ce que les dés deviennent gelés (onl'appelle le tofu gelé). Mais ça marche quand même si vous utilisez le tofu ' normal '. Préchauffez la casserole et ajoutez l'huile végétale, ensuite versez d'ail en tranches. Quand vous sentez l’odeur d'ail, jetez la sauce de soja fermentée et assaisonnée, l'eau, la sauce de soja, une pincée de sucre et des piment en tranches. Mélangez bien en les remuant.

如果你喜歡凍豆腐的口感,請把豆腐切成一立方公分大小,然後放到冷凍庫製作成凍豆腐預備。 在熱鍋中加入沙拉油或各式蔬菜油, 爆香蒜片就可以把豆瓣醬, 醬油, 糖, 水, 以及辣椒放到鍋內, 然後慢慢拌勻所有醬料。

 

Ajoutez les dés de tofu à feu moyen et mettez la viande de porc haché quand la soupe dans la casserole est bouillante. Puis tournez le feu à fort pour que la soupe diminue de moitié. Ensuite ajustez le goût selon votre préférence. Enfin fermez le feu !
投進(凍)豆腐塊, 中火把豆腐及鍋內的湯汁煮到滾後再加入豬絞肉。 之後轉大火把湯汁煮到剩一半(這時建議你嚐嚐味道, 依據你的喜好微調味道)。 等味道調整好之後就可以關火了喔!!

Saupoudrez des petits morceaux d'oignon vert et voila c'est fait !!!
最後灑上葱粒, 一大盤美味的麻婆豆腐就完成了 !

Mapo Tofu est un plat qui vous donne envie de prendre beaucoup de riz, donc n'oubliez pas de faire du sports après avoir trop mangé, sinon vous deviendriez gros comme Didi et Mina ~
麻婆豆腐真是一道讓人大開胃的菜,你看看兩隻小寶貝的大肚皮就知道他們有多滿足了 ~對了. 咪娜上個月滿一歲了,變成貓小姐嘍! 所以之後她會更常幫弟弟做飯, 請各位同學讀者拭目以待 !

不要問我法文的 '葱'怎麼說. 我們法國只有洋蔥(Oignon) 跟韭菜 (poireau), 就是沒有葱啦!!!

Nous devons éviter le gaspillage alimentaire ---- 我們要愛惜食物 !

要減肥就不要吃,不然吃幾口就丟掉會被雷公打

Quand j’étais petite, on m'a toujours dit qu'il ne fallait pas gaspiller la nourriture, sinon le Dieu de Tonnerre allait me punir avec un coup de tonnerre. En plus, on m'a aussi dit que je me marierais avec un homme qui a un visage de chat (c'est a dire un homme très moche avec un visage grêlé) si je ne finissais pas le riz dans mon bol. Effrayée par ces contes noirs, j'ai pris l'habitude de tout finir mon bol depuis très jeune. Mais j'ai constaté que nos habitudes de consommation alimentaire avaient change à cause de l'abondance des pays développés.
Selon un sondage, chaque famille française jette en moyenne de 2 kg de nourriture par jour. Dans les cantines aux collèges, on gaspille au moins de 100 kg de déjeuners chaque jour. En plus, les hypermarchés jettent un grand nombre d'aliments frais parce qu'ils ne sont pas alléchants ! Pourquoi tant de gaspillage sur notre alimentation quand il y a de nombreux pays qui subissent la famine ? Je sais bien que c'est difficile de changer le monde consommateur mais nous pouvons faire quelques changement à petite échelle :


1. Pour éviter la surconsommation alimentaire, arrangez bien votre frigo, dans ce cas-là vous savez ce que vous y avez et ce que vous avez besoin d'acheter.
2. Je sais que tant de Taiwanais sont attirés par les resto où nous pouvons manger à volonté, mais est-ce que c'est nécessaire de manger si beaucoup ? Ce que nous prenons sortira de quelque part quand même.
3. Ne faites pas de courses quand vous avez faim. Selon ma propre expérience, nous avons tendance de trop acheter et enfin nous oublions ce que nous laissons dans le frigo. La pire mais la situation plus générale est que nous trouvons ce que nous achetons indésirable !
4. Essayez de manger moins, c'est pas seulement bon pour votre santé mais si tout le monde mange et consomme moins, ça va donner à penser au marché alimentaire et peut-être il va vendre moins et gaspiller moins.
 
小的時候, 相信大家的爸爸媽媽一定有教你要愛惜食物,甚至用恐怖神話來恐嚇你 : 例如太浪費食物會被雷公天打雷劈, 或是不把飯粒吃完的小朋友以後會跟貓仔臉的先生或小姐結婚。但是, 跟著時代的日新月異, 我們越來越把食物不當成一回事, 甚至會煮或買了太多的食物放到壞掉然後再給豬吃。前幾天看了一個法國最新的新聞統計, 說每個家庭平均每天丟掉2公斤的食物 ,高中的食堂每天也要處理掉被學生嫌棄的100多公斤午餐。而每天凌晨,法國的大賣場都要丟掉好幾個垃圾車的新鮮食物(只是因為包裝有瑕疵,或是生鮮外表不美觀這樣)。 我想,在台灣的情況也不惶多讓。 在這個世界上, 有許多國家都還在鬧飢荒, 但是我們這些先進國家卻一直在浪費食物, 這個道理似乎說不通。
我知道要改變這個過於消費的世界似乎是愚公移山, 但是, 從我們自身做起,或許可以發揮螞蟻精神,讓這個世界變好一點點 :
1. 好好整理你的冰箱, 這樣你才知道你存了多少食物,以免不需要的東西一買再買然後放到壞掉,造成浪費。
2. 法國沒有吃到飽的餐廳,可是台灣超級多的, 台灣人也超愛。你有沒有想過到底需不需要吃這麼多食物? 反正吃下去之後又會排泄出來, 所以感覺吃那麼多沒什麼意義吶!
3. 肚子餓的時候最好不要去大賣場或超市買菜!! 根據我個人的經驗, 在肚子餓時去買菜是個不智之舉。 因為餓,所以會想買很多吃的東西,等恢復理智時,才發現又買了一堆不必要的,或是吃了會胖的食物。它們往往會被放到過期然後被丟到垃圾桶!!!
4. 試著減少食量, 這招不僅對健康好又會變瘦, 最重要的是, 要是大家都吃的比較少了, 或許食物供應商會重新思考市場方向, 更會減少一些生物滅絕的危機問題, 而且我想那些可怕的基因改造食物應該就會漸漸消失了吧~~~

大人說要把飯吃完,不然你以後會跟貓仔ㄤ(麻子臉)結婚
On m'a dit qu'il fallait finir le riz dans mon bol, sinon je me marierai avec un homme qui a un visage de chat ~~~