La recette du coq au vin -- 適合冷天的冬季食譜 : 紅酒燉雞

幾年前有一部德國片KOKOWÄÄH (中文譯名紅酒燉香雞) 讓我以為紅酒燉雞是道德國料理, 後來萬萬沒想到這 'KOKOWÄÄH' 其實是直譯法文的發音 ' coq au vin ', 原來紅酒燉雞是名符其實的法國家庭料理, 還真枉費我這法國太太當了這麼多年!!! 

今天就來教大家做這道好吃又下飯的紅酒燉雞, 希望你們也跟我一樣第一次就上手喔! 

以下是所需的食材: 

Pour faire le coq au vin, il te faut les ingredients ci-dessous: 

做法 : COMMENT FAIRE? 

1 準備一個盆子, 放入雞肉塊, 蘿蔔塊, 以及一把百里香跟一片月桂葉, 加一點黑胡椒(粒). 最後倒進紅酒, 記得紅酒要淹到雞肉喔!!

2  將這個裝了紅酒雞肉的盆子蓋上保鮮膜, 放到冰箱等一個晚上.

3  培根切小塊, 先放入燉鍋中乾煎至出油, 這時候可以先把洋蔥跟大蒜切碎. 

4  培根處理完後,先放置一邊. 把前一晚浸過紅酒的雞肉先取出並利用煎培根剩下的油煎雞肉, 雞皮向下先煎可以把雞油也逼出來. 雞肉不用煎熟, 只要兩面都上色即可.

5  接下來把雞肉取出, 把切碎的大蒜, 洋蔥和洋菇都丟到燉鍋去煎, 油不夠的話可以加一點橄欖油或其他食用油. 同時在雞肉上輕輕抹上麵粉. 

6  待洋蔥煎軟之後, 把大盆子裏頭的蘿蔔, 香草, 跟紅酒以及雞肉跟培根都加到燉鍋, 再加上紅酒或高湯或清水 直到淹過燉鍋裏的所有食材. 請用中小火燉1個半小時左右. 

7  在等待的這一段時間 請不時去翻攪一下食材, 才不會煮太過頭或不均勻. 

8  待雞肉軟爛後加入適量的鹽跟黑胡椒, 然後就可以起鍋了喔!! 若覺得顏色灰灰的不好看, 可加些番茄糊調色.

9   紅酒燉雞可以配白飯, 義大利麵或馬鈴薯泥, 都是很開胃的主菜呢 ! 看了今天的食譜, 你也想動手做做看嗎? 

Ils sont tous malades !!! 一家子病貓之病痛表達法.

這一陣子我家的三隻貓寶貝全部生了莫名其妙的病. 

如圖示: 老大 Didi 一直有尿不出來的病, 雖然給他吃了貴森森的醫療級飼料卻還是不時發病. 常常需要人工逼尿, 不然他就會想到就到處噴尿. 
老二 Mina 生了全身癱軟的病, 甚至還食不下嚥, 體重直直落了一公斤多. 帶去給醫生驗血驗尿卻找不出毛病.  最後只能三餐伺候她吃貓罐頭, 難道是得了公主病??!!!
老三 MiuMiu 則是犬齒一直長個不停快變吸血鬼, 吃飯的時候總是咬到嘴巴(我猜), 所以常痛得哇哇大叫, 索性他也不怎麼吃飯了. 
有時後懷疑是不是我不太會養動物, 不過想想這三隻都是領養來的貓咪, 有兩隻之前還是街貓, 或許本身就有潛在的病因吧... 

總之, 今天就交大家三句關於身體不舒服的句子吧!
Didi 的症頭: Je n'arrive pas à pisser --- 我尿不出來 
Mina 的症頭: Je n'ai plus de force --- 我全身軟趴趴
MiuMiu 的症頭: J'ai mal aux dents ---- 我牙痛 
貓的醫生--- 獸醫的法文是 : vétérinaire, 獸醫院則是 chez le vétérinaire . 

希望大家將來都不會用到這三種表達方法! 

Joyeux Noël a tous !!

MES PREMIÈRES VRAIES VACANCES : 重回少女心的法文老歌~~"我第一次真正的假期!!"

自從當了煮婦+Soho插畫者之後, 我才發現之前當OL的我有多幸福~~!! 上班族的我不只周休二日, 而且還有兩個禮拜的年假讓我飛來飛去到處遊玩. 不過自己當自己的老闆,也多了太太的身分之後, 感覺每天像顆轉不停的陀螺, 得要負責ㄧ家五口(除了二人之外還有三隻貓)的生活, 更不用說接案應付客人的交期更是沒有周休之說~!! 並不是說我不喜歡這樣的自己, 只是有時後還挺懷念單身無牽無掛的日子~~~~~ 說了ㄧ堆廢話, 大家應該想聽歌了吧 !!??XD

先來介紹在法國60, 70年代紅極ㄧ時的少女偶像 France Gall 吧! 她出身於音樂世家, 由於這個緣故,她對音樂的興趣很早就被啟蒙. 在音樂人父親的鼓勵下, 16歲的她在1963年發行了她的第一首個人單曲(ne sois pas si bête 中譯:不要這麼笨) 而且大賣!!從此的她就一帆風順,甚至和法國最sexy的俄裔音樂人Serge Gainsbourg 合作了ㄧ首超有名的歌曲 ( les sucettes) , 這個以後有機會再介紹給大家. 不只在法國,她在德國和日本也是紅得不得了喔!! 今天想介紹的不是她最有名的歌,而是我最喜歡的歌. 大家可以在以下的youtube 連結聽聽看:

對法文有興趣的同學可以讀ㄧ下歌詞 (有時間的話可以看ㄧ下我的翻譯), 這首個旋律跟歌詞都很簡單, 對初學法文的同學應該是個很好的課外教材~

Mes premières vraies vacances  
J'en rêvais depuis longtemps
Et cette année j'ai la chance
De partir sans mes parents
Ce n'est pas que ma famille
Soit vraiment collet monté
Mais moi je suis grande fille
J'ai besoin de liberté
我夢想好久的真正假期,
今年終於可以實現
沒有爸爸媽媽跟我一起去旅行,我真的超幸運
我的家人太拘謹,但我是個大女孩了
我好想自由!

Fini de toujours dire où l'on est
Fini la trempette où l'on à pied
Fini de s'habiller pour dîner
Bien fini
J'aurai le droit de marcher nus pieds
J'aurai le droit d'être décoiffée
J'aurai le droit d'aller me baigner
Sans bonnet
不再告訴他們我在哪裡
不再只淺淺體驗我真正想做的事
不再為晚餐盛裝打扮
這ㄧ切我都不再做了!
我可以赤腳走路
我可以披頭亂髮
游泳的時候我也不需要泳帽了!!!

Mes premières vraies vacances
Moi je veux en profiter
Pour sortir de mon enfance
Par les portes de l'été
Mes premières vraies vacances
Comme elles me semblaient loin
Et voilà qu'elles commencent
Je serai là-bas demain
我第一次的真正假期
我要好好享受自己
從這個夏天走出去
我要擺脫我的童年
我第一次的真正假期
它看起來這麼遠
其實它要開始了
我明天就要啟程!!!

Faudra que je me trouve un garçon

Faudra qu'il danse comme un champion
Faudra qu'il soit pas trop polisson
Faudrait pas
D'accord pour la ballade en bateau
D'accord pour qu'il m'offre des gâteaux
D'accord mais s'il m'en demande trop
Pas d'accord
我得替自己找個男孩
而且他要是個跳舞第一名
但是他不可以是個野孩子
我允許他在船上跳舞
我允許他送我蛋糕
但我可不允許他要求我太多!!

Mes premières vraies vacances
Je ne veux pas les gâcher
En écoutant ces romances
Qu'il ne chante qu'un été
Car je pense, quand j'y pense
Que c'est trop pour quinze jours
Des premières vraies vacances
Et un premier grand amour
Des premières vraies vacances
Et un premier grand amour
我第一次的大放假
我可不希望聽到短暫的夏日戀歌破壞它
因為我想兩個禮拜對於第ㄧ次真正的放假
跟初戀 太多了

Bonne fête de la lune 2013 ❤

Une sauce générique ~ la sauce tomate 手做的萬能紅醬!

La sauce tomate (faite maison) est un élément très basique dans ma cuisine, on peut rapidement préparer un dîner italien ( comme les lasagnes, les pâtes ou la pizza)  avec ça :)     
利用義大利紅醬變出的料理常常在我家出現, 我家差不多每個禮拜吃ㄧ兩次義大利麵,每兩個禮拜吃ㄧ次披薩, 每個月吃ㄧ次千層麵. 而這些料理的基底都是番茄紅醬~
番茄紅醬超級容易做, 只要你有一點小耐心, 廚房新手都能成功. 
La sauce tomate est très facile à faire même pour le débutant. Il te faut seulement les ingrédients ci-dessous: 
以下所需材料: (別忘了還要鹽,黑胡椒,橄欖油..我太懶不想再畫)

et n'oublie pas l'huile d'olive, le sel et le poivre. 


COMMENT FAIRE: 做法

étape 1 : 
Coupe et émince tout ce qui est nécessaire (l'oignon, l'ail, les tomate si tu n'as pas la boîte de tomate). Verse assez d'huile d'olive et ajoute les tranches d'ail et l'oignon émincé. Ensuit verse les tomates coupée en dés. Saupoudre le sel et la poivre. Mélange avec une spatule en bois pour éviter quel la sauce brûle.  
步驟 1: 
熱鍋倒入橄欖油, 丟入切細丁的洋蔥大蒜, 等到洋蔥有點變黃後加入番茄丁並加入適量鹽跟胡椒調個味. 用木鏟慢慢攪拌以免醬汁燒焦~~

étape 2: 
Laisse cuire 30 minutes ou plus sur feux doux en remuant souvent pour que le fond n'attache pas. Tu peux ajouter du ketchup et du basilic pour varier les goûts. 
步驟 2: 
調小火滾醬汁半小時以上 (有的人說半小時有的人說2小時,不過這要看材料使用多少), 手不要偷懶要繼續攪拌紅醬,這時可以依照你個人的口味放入羅勒葉根番茄糊或番茄醬. 這樣紅醬就完成啦!! 

Tu peux congeler cette sauce en petites quantités pour avoir l’utiliser en cas de besoin. 
個人建議可以多做ㄧ些紅醬放在冷凍庫保存, 之後想吃義大利麵或披薩就可先拿出來退冰, 做飯就不會花太多時間啦!!

une pâte à pizza faite maison pour manger sain --- 自己做的披薩最安全~之pizza皮做法

Récemment  nous avons été menacés par la sécurité alimentaire, mais je suis contente qu'on ne mange jamais de pudding sans œufs dedans ni ce pain de campagne qui coûte 3€.
Pour savoir ce que tu mets dans l'estomac, c'est mieux de faire ton propre plat (si tu as le temps). Aujourd'hui on va apprendre comment faire la pâte à pizza au lieux d’appeler un pizzeria prés de chez soi  :)

這幾個月台灣真是不安全(這裡是說吃的方面), 不過自從結婚後喜歡自己料理所以也不買沒有雞蛋的雞蛋布丁,或是ㄧ兩百元的歐式鄉村麵包了. 經歷食安風暴後,我想有不少同學也想自己親手做做看吧? 至少知道自己吃進了什麼東西. 那麼今天來教大家做個披薩餅皮, 其實他真的沒那麼難,而且一點都不貴,在這個22K的時代吃省一點也是好的~~

Pour faire la pâte à pizza, il te faut les ingredients ci-dessous: 
圖下的這個原料份量大概可以作4到5個披薩: 

COMMENT FAIRE? 做法

1. Dans un saladier, ajoute la levure sèche, le sel et le sucre dans l'eau tiède. Fais-les fondre et laisse reposer pendant 5 à 10 minutes. 
1. 在ㄧ個大盆子裡先加入溫水(不要太燙不然會殺死酵母喔), 把上述的鹽糖酵母都倒進去攪拌,之後放個5到10分鐘讓酵母醒過來~

  

2. Plus verse la farine dans l'eau en mélangeant avec une cuillère ou une fourchette. Enfin ajoute des goutte d'huile d'olive.
2. 慢慢倒入麵粉邊用叉子或湯匙攪拌, 最後徐徐加入橄欖油

  


3. Travaille avec tes mains jusqu’à rendre la pâte homogène et faire une boule que se détache des parois. 
3. 開始用手揉麵糰, 揉到麵糰完全沒有結塊,表面光滑而且不會沾黏到盆子為止

4. Couvre le saladier avec un cellophane  Repose-toi (comme la pâte) au moins une heure jusqu’à ce qu'elle grandisse 2 fois plus. 
4. 這時候就可以先休息一個半小時到兩小時,在盆子上覆蓋上ㄧ層保鮮膜好讓麵糰休息~麵糰在之後需要漲大為原來的兩倍大才算成功喔!!

 5. Pour faire un pizza, il te faut a peu prés 120g de pâte. Coupe la pâte en quantité appropriée et aplatis-la avec tes mains ou un rouleau. Ça prend 20 minutes dans un four de 200 degrés pour faire une bonne pizza. Je vais te montrer comment faire la sauce tomate. 
5. 1個半(或兩個小時)之後即可把麵糰取出,開始製作薄皮披薩嘍! ㄧ個披薩大約需要120克上下的麵糰, 建議先把全部的麵糰都切好分好, 要吃的部分就用揉成ㄧ個球狀再用手或桿麵棍壓平. 披薩需要200度放烤箱20分鐘(放烤箱最下層)才會烤熟, 下ㄧ篇再教同學怎麼做披薩紅醬吧!!!

6. S'il y a de pâte qui reste, tu peux la conserver dans le congélateur pendant une semaine. 
多的麵糰請用保鮮膜包起來放冷凍, 差不多ㄧ個禮拜都還算新鮮, 這麵糰也可以烤成麵包喔~~  bon appétit !!! 

  
          

Comment faire le taboulé libanais ? 適合炎炎夏日的法國香草沙拉

夏天到了, 各位同學是否有食慾不振的症頭呢??
今天就交各位來作一道非常簡單的夏日沙拉, 既好吃又不會發胖ㄛ!!!

需要準備的材料如下:
Ingrédients:

調味料:
Assaisonnement: 

作法
Comment faire :

1. 抓一把北非小米泡在食用水裡, 水的分量大約是小米的兩倍多, 需要浸泡15分鐘以上
2. 趁這個時候把洋香菜,薄荷葉,蔥都洗一洗, 然後切成一公分大小, 之後放在沙拉碗裡
3. 番茄切成小丁, 切完後也放在沙拉碗裡

4. 等到小米膨脹也變軟之後, 用手輕輕撈起把多餘的水分擰掉, 就可以裝到沙拉碗裡頭了.
5. 最後擠上一顆檸檬, 抓兩把鹽跟放三大匙橄欖油, 再一起攪勻就大功告成嘍!!!

參考網站: http://www.marmiton.org/recettes/recette_le-vrai-taboule-libanais_26796.aspx

La nuit, tous les chats sont gris --- 大半夜裡全世界的貓咪都是灰噗噗的啦!

各位同學好久不見啦~~ 最近忙著畫畫接案所以荒廢了我的法文, 好幾個月沒去上課連達令都開始嫌棄我的法文了!!! 
趁著今天不太忙, 學了一句簡單的l'expression française ----> La nuit, tous les chats sont gris. 字面上的解釋是說, 在夜裡, 所有的貓都是灰色的. 你一定想說這意思跟中文的 '天下烏鴉一般黑' 一樣. 其實不然~ 根據專業的網站說明, 這句話的意思是在黑摸摸的晚上, 所有的貓(或東西)看起來都一樣, 很難判斷. 後人就把它引身處一個渾沌不明或者曖昧的情況! (De nuit, toutes les choses se ressemblent, il est difficile de les distinguer. Par extension, ce proverbe est utilisé face à une situation confuse.) 
達令的簡單解釋, 就是 ' quand tu ne vois pas très bien, tous ressemble' . (看不清楚的時候, 一切都長得很像)
想知道更清楚的法文解釋請看: http://www.linternaute.com/proverbe/75/la-nuit-tous-les-chats-sont-gris/

Je suis ni gourde ni flasque --- 我不是水壺也不是酒壺

這陣子我用一個FaceBook的尋寶遊戲來增加法文的字彙能力, 有一天我跟達令炫耀我又學會了兩個單字--- une gourde/水壺, une flasque/酒壺 (不過這兩個單字聽起來蠻用不到的就是了)。 達令一聽就給我來個即興教學, 他說這兩個名詞若是變成形容詞的話會變成不一樣的意思喔~!! 
une gourde---> 水壺
être gourd(e)--->腦袋空空。 根據達令的看法, 是說水壺裡面沒有水之後就空空的,跟腦袋空空的意思有異曲同工之妙。 
une flasque---> 酒壺 
être flasque ---> 形容一個人肚子大大軟軟地 
來一個例句: Comme beaucoup de maman Fabienne a le ventre bien flasque ! (跟很多媽媽一樣, 法比安有個鬆鬆又大大的肚子。)